PROTEINE DEL SIERO DI LATTE E PEPTIDI DEL COLLAGENE: CAPIRE LE DIFFERENZE

Nel mondo della salute e del fitness si pone spesso una domanda: è opportuno sostituire le proteine del siero del latte con i peptidi del collagene o combinarli per ottenere benefici ottimali? In questo articolo ci proponiamo di fare luce su questo argomento. Approfondendo le proprietà uniche di ciascuna forma proteica - dalla composizione degli aminoacidi ai rispettivi ruoli nella crescita muscolare e nel mantenimento del tessuto connettivo - forniamo spunti per aiutarvi a prendere una decisione informata sulla vostra integrazione proteica.

DIVERSA COMPOSIZIONE AMINOACIDICA

Le proteine del collagene sono fondamentali per il mantenimento di muscoli forti e per il loro corretto funzionamento. Sebbene le proteine del siero di latte e del collagene siano entrambe una fonte di aminoacidi essenziali, la loro composizione è leggermente diversa. Il collagene è più ricco di aminoacidi glicina e prolina, mentre le proteine del siero di latte sono più ricche di triptofano, valina e leucina. Queste differenze sono fondamentali per capire come ciascuna proteina possa apportare benefici all'organismo [3].

FUNZIONALITÀ: SIERO DI LATTE PER LA CRESCITA MUSCOLARE, COLLAGENE PER IL MANTENIMENTO DEL TESSUTO CONNETTIVO E IL RECUPERO MUSCOLARE

Proteine del siero di latte e crescita muscolare

Le proteine del siero del latte sono note per il loro ruolo nella produzione muscolare. Contiene un'elevata quantità di aminoacidi a catena ramificata, come la leucina, che influiscono positivamente sulla massa muscolare. La funzione principale del siero di latte è quella di favorire la crescita e il recupero muscolare, il che lo rende uno dei prodotti preferiti da chi vuole costruire e mantenere i muscoli [1].

Peptidi del collagene e tessuto connettivo

Il collagene è per lo più associato alle sue proprietà benefiche per il tessuto connettivo - tendini, legamenti, cartilagine, ossa e pelle - e per il processo digestivo. Tuttavia, è stato dimostrato che è utile anche per promuovere la massa muscolare. Le ricerche suggeriscono che il collagene può migliorare la sintesi di proteine muscolari come la creatina, contribuendo alla crescita muscolare dopo l'esercizio [9]. Inoltre, il collagene influisce positivamente sulla massa grassa promuovendo il processo di rimodellamento del tessuto connettivo.

Inoltre, uno studio ha rilevato che le donne anziane che consumavano la quantità giornaliera raccomandata di proteine, con il collagene che costituiva circa la metà dell'apporto proteico totale, conservavano la massa magra e l'equilibrio dell'azoto. Al contrario, coloro che consumavano una quantità simile di sole proteine del siero del latte hanno registrato una perdita di peso corporeo senza alcuna variazione del grasso corporeo (il che potrebbe indicare una diminuzione della massa magra). Questi risultati indicano il potenziale del collagene nel sostenere la salute dei muscoli, anche quando il corpo invecchia [5].

Tutto ciò è supportato dai risultati di un altro studio in cui è stato evidenziato che i peptidi specifici del collagene possono compensare il deperimento muscolare indotto da malattie, inibire il declino ossidativo muscolare legato all'età e promuovere l'ipertrofia muscolare [3].

È POSSIBILE SOSTITUIRE LE PROTEINE DEL SIERO DEL LATTE CON IL COLLAGENE O VICEVERSA?

Sebbene entrambi gli integratori possano essere utili per aumentare l'apporto proteico totale e favorire la massa muscolare, l'esplorazione delle loro diverse composizioni aminoacidiche rivela vantaggi specifici. Il collagene, che si distingue per l'elevato contenuto di glicina, favorisce la digestione, un vantaggio che le proteine del siero di latte non hanno. Inoltre, il collagene offre benefici mirati per la pelle, i capelli e il tessuto connettivo, distinguendosi dalle proteine del siero del latte [6]. La comprensione di queste differenze è essenziale per calibrare le proprie scelte in base a specifici obiettivi di salute.

MISCELA DI SIERO DI LATTE E COLLAGENE: PRESTAZIONI E RECUPERO

L'integrazione proteica è comune tra gli atleti e le proteine del siero del latte sono una scelta popolare. La miscelazione di fonti proteiche diverse, come il siero di latte e il collagene, può offrire vantaggi unici. I peptidi del collagene sono riconosciuti per i loro effetti positivi sulla mobilità e sul recupero post-esercizio. Uno studio che ha messo a confronto il consumo quotidiano di siero di latte e di una miscela di siero di latte e peptidi di collagene dimostra che entrambe le strategie possono avere un impatto positivo sulle prestazioni e sul recupero. Inoltre, il collagene può aumentare i benefici per quanto riguarda il tessuto connettivo (tendini, legamenti, pelle, cartilagine) e la digestione, mantenendo la salute delle articolazioni e favorendo la crescita e il recupero muscolare [6].

EFFETTO DELLA MISCELA DI PROTEINE DEL SIERO DI LATTE E COLLAGENE PER LA DIGESTIONE

Le preoccupazioni relative a potenziali disturbi digestivi accompagnano spesso l'uso di qualsiasi integratore alimentare. Il collagene, lungi dal causare disturbi digestivi, contribuisce anzi ad alleviarli. Pertanto, la ricerca suggerisce che l'incorporazione di una miscela di fonti proteiche, come il siero di latte e il collagene, può ridurre la probabilità di sviluppare problemi di stomaco. Inoltre, il collagene può essere un'eccellente alternativa proteica per le persone intolleranti al lattosio [8].

SUPPORTO IMMUNITARIO: COLLAGENE E SIERO DI LATTE

Sia il collagene che le proteine del siero di latte hanno proprietà di sostegno immunitario:
● Il collagene: Influenza il sistema immunitario promuovendo una maggiore produzione di mediatori chiave per la risposta immunitaria [7].
● Proteine del siero del latte: Contengono un tipo di molecole chiamate immunoglobuline che difendono da agenti patogeni e virus, sostenendo la risposta immunitaria [2, 4].

LA LINEA DI FONDO

In sintesi, il collagene favorisce la massa grassa promuovendo il rimodellamento del tessuto connettivo, migliorando i tempi di recupero e promuovendo la sintesi di creatina. Le proteine del siero del latte sono associate in modo più specifico all'aumento della massa muscolare, grazie alla loro maggiore percentuale di aminoacidi specifici a catena ramificata. Le ricerche indicano che la combinazione di questi due integratori può potenziarne i benefici: i benefici per la massa muscolare provengono principalmente dal siero di latte e le proprietà di recupero muscolare dai peptidi di collagene. Inoltre, la migliore digeribilità del collagene e il suo sostegno al tessuto connettivo ne aumentano l'attrattiva, ed entrambe le proteine forniscono benefici a livello immunitario. La comprensione dei punti di forza unici del siero di latte e del collagene consente alle persone di personalizzare l'assunzione di proteine per raggiungere obiettivi specifici di salute e forma fisica.

Per saperne di più sui benefici del collagene FLEXIBLE, visitate i nostri articoli BENEFICI DEGLI INTEGRATORI DI FLESSIBILITÀ e QUALE TIPO DI COLLAGENE ASSUMERE?

RIFERIMENTI

[1] Alexandrov, N.V.; Eelderink, C.; Singh-Povel, C.M.; Navis, G.J.; Bakker, S.J.L.; Corpeleijn, E. (2018). Fonti proteiche alimentari e massa muscolare nel corso della vita: Lo studio di coorte Lifelines. Nutrients, 10, 1471.

[2] Beaulieu, J., Dupont, C. e Lemieux, P. (2006). Proteine e peptidi del siero di latte: effetti benefici sulla salute immunitaria. Clinical Practice, 3(1), 69.

[3] Deane CS, Bass JJ, Crossland H, Phillips BE, Atherton PJ. (2020) Proteine alimentari animali, vegetali, collagene e miste: Effetti sui risultati muscoloscheletrici. Nutrients, 12(9):2670. https://doi.org/10.3390/nu12092670

[4] Ha DJ, Kim J, Kim S, Go GW, Whang KY. (2021). L'integrazione dietetica di proteine del siero di latte aumenta la produzione di immunoglobuline G influenzando le popolazioni di cellule T helper dopo l'esposizione all'antigene. Foods, 19;10(1), 194. doi: 10.3390/foods10010194.

[5] Oikawa, S. Y., Kamal, M. J., Webb, E. K., McGlory, C., Baker, S. K. e Phillips, S. M. (2020). Le proteine del siero del latte, ma non i peptidi del collagene, stimolano la sintesi proteica muscolare acuta e a lungo termine con e senza esercizio di resistenza in donne anziane sane: uno studio randomizzato controllato. American Journal of Clinical Nutrition, 111(3), 708-718.

[Robberechts, R., Poffé, C., Ampe, N., Bogaerts, S. e Hespel, P. (2023). Sostituire parzialmente il siero di latte con l'integrazione di peptidi di collagene non migliora né gli indici di danno muscolare né il recupero della capacità funzionale durante l'allenamento eccentrico in uomini in forma. International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism, 1, 1-10.

[7] Soriano-Romaní, L., Nieto, J. e García-Benlloch, S. (2022) Immunomodulatory role of edible bone collagen peptides on macrophage and lymphocyte cell cultures, Food and Agricultural Immunology, 33:1, 546-562. Doi: 10.1080/09540105.2022.2098936

[8]Taylor, G., et al. (2020). Gli effetti dei peptidi di collagene sullo stress gastrointestinale indotto dall'esercizio fisico: uno studio randomizzato e controllato. Eur J Nutr.

[9] Zdzieblik D, Oesser S, Baumstark MW, Gollhofer A, König D. (2015). L'integrazione di peptidi di collagene in combinazione con l'allenamento di resistenza migliora la composizione corporea e aumenta la forza muscolare in uomini anziani sarcopenici: uno studio randomizzato controllato. Br J Nutr, 28;114(8):1237-45. doi: 10.1017/S0007114515002810.